Tiki Beers 101: Hva de er og hvorfor du bør drikke dem

Tiki-øl med kokosnøtt

GettyImages



Hva er det med Tiki Beers? Bryggerier forklarer

Karl Klockars 29. mars 2019 Del Tweet Vend 0 Aksjer

Nasjonens tiki-renessanse har vært i full gang i årevis, så ikke overraskende finner bryggerne rundt nasjonen seg stadig mer, ahem, inspirert av smaker og krydder av tiki-kulturen.

I SLEKT: Rare øl



Tiki-øl - preget av deres bruk av tropiske frukter og krydder, noen ganger men ikke nødvendigvis speilvendt en bestemt tiki-cocktail - er en liten, men voksende trend i ølverdenen. Fruktsmak i øl er godt etablert, med nasjonens håndverksølscene som blir fruktøl øl et sted rundt 2014, da du ikke kunne unngå en hjemmelaget radler, blodoransje IPA eller pasjonsfrukt pale ale.



Men det er den spesifikke kombinasjonen av sitrus, frukt, kanskje litt laktose for søthet, og uvanlige krydder eller til og med nøtter i ølene som skyver profilene inn i tiki-territorium. Tenk kokosnøtt parret med ananas, litt aldring av romfat og øl toppet av mynte og krydder. Alle disse tingene utgjør noen ganske ville øl fra kyst til kyst.

Jeg har aldri møtt en gruppe mennesker som er mer interessert i tiki-ting enn bryggerier, sier Ben Fasman, GM i Off Color Brewing's Mousetrap taproom i Chicago. Vi har gjort et par [Festival of Barrel Aged Beer] etterpartier, og vi tar alltid tiki-drinker for disse menyene - og tiki-drinkene selger ut raskere enn ølet gjør.

Off Color vet noe om tiki-øl: De merker deres tropisk fruktige Spots-øl som en tiki-weis med pasjonsfrukt og grapefruktskall. Det har vist seg å være ekstremt populært som sesongøl. (Årets versjon ble nylig brygget med dobbelt så mye som i fjor.)



Mens Chicago er veldig opptatt av tiki-øl, trenger du ikke være langt fra havet for å føle Polynesia. Oakland Park, Floridas Funky Buddha Brewery inneholdt en tiki-øl i fjor kalt Huki Idol, en dobbel IPA lastet med pasjonsfrukt, lime og toppet med mynte, og senere i år ruller de ut en øl basert på en Zombie-cocktail, og det vil tilbringe litt tid på å lyse seg inne i et romfat. Ikke overraskende elsker Funky Buddha-teamet tiki.

Vi er litt mer enn et steinkast fra Mai Kai, som er en av de klassiske tiki-institusjonene rundt om i landet; vi har dratt dit i de seks årene siden bryggeriet ble grunnlagt, sier merkevaresjef John Linn. Hukilau er en av de store tiki-begivenhetene i Fort Lauderdale; vi deltar i det. Så vi ønsket å lage en øl som var en ode til tiki-cocktailer.

I SLEKT: Beste vårøl, ifølge Brewers

Mynte er ikke en spesielt normal smak for øl (med mindre du snakker tunge keiserlige stouts), men det er en nødvendig smak for å fullføre cocktailprofilen. Vi ser på mynte som den pyntede toppen av tiki-cocktailen. Det er så bra og klassisk pynt; det gir friskhet, det er ikke overveldende, forklarer Linn. Det er bare der for å gi deg den friske karakteren på finishen siden det er så mye frukt - og siden det er en IPA, synes jeg det fungerer ganske bra med humlen.



Varmt sprit

Siden mange av disse tiki-ølene nytes i varmere klima, er bryggene ofte terte, lette og enkle å drikke. De er også vanligvis engangs eller semi-sjeldne, men ikke slik for Texas 'Galveston Brewing. Deres Tiki Wheat er et av flaggskipene deres, og har vært det siste halve tiåret. Brygget med fem pund fersk sprukket koriander på toppen av en halvhvete halvbyggbunn for en øl som, per eier Mark Dell’Osso, gir en overraskende og særegen sitrus / oransje notat.

Det pluss pålitelig å være tilgjengelig i bokser gir deg ganske god stranddrikking, noe som er fornuftig siden Galveston Brewing bokstavelig talt er noen skritt fra Mexicogolfen. De har også riffet på ølet for noen taproom-spesialiteter, inkludert kokosnøtt, kiwi og blod-oransje infusjoner. En del av samfunnet vårt er et område som heter Tiki Island, så vi følte litt hats-off for at strandstemningen passet naturlig for en øl. Vi er alle sammen fordi vi elsker å leve øylivet.

Går Coco-Nutty

Det var en kokosnøtt-IPA som faktisk fikk Kyle Arnold fra Southern Grist Brewing i Nashville til å begynne med i bransjen. Etter å ha flyttet sørover fra Chicago, hjalp en ølsmaking med å få ham i kontakt med teamet som fikk Southern Grist fra bakken i 2016. Noen få hjemmebryggingsøkter senere hjalp Arnold i tappestua og brygde en av hans favorittoppskrifter, nå kjent som BroCoNut. .



Serien deres med tiki-øl, oppkalt etter en snart åpnet tiki-bar i Nashville, kalt Chopper, har produsert to forskjellige cocktailfokuserte valg: en basert på en Jet Pilot-cocktail og en Zombie. Født ut av et popup-tiki-arrangement på Barista Parlor, helte Chopper-teamet tiki-drinker mens Southern Grist serverte tiki-øl ved siden av - og også sammen, da bar-teamet brukte ølen som en ingrediens i cocktailene.

Utfordringen til Tiki Beers

Den tøffeste delen av å få disse bryggene til å smake riktig? Ikke rom eller fruktdelen, men de mer esoteriske krydderne og sirupene som utgjør prikken over i’en på så mange av disse cocktailene. Mange av disse tiki-drikkene er avhengige av bitter og forskjellige likører som vi åpenbart ikke kan legge til ølet, sa Arnold.

Vi må noen ganger bli kreative med tingene vi kan legge til for å prøve å replikere disse smakene, la han til. Falernum er en mandelbasert likør, så for Zombie tilførte vi ristede mandler i den sekundære [gjæreren]. For grenadin er det i utgangspunktet en granateplesirup, så vi la bare til litt av granateplepuréen. Bare litt fordi vi ikke ønsket at det skulle være dominerende.

I SLEKT: Beste mat og ølparring

Fasman sa det samme om deres smakbalansering. Kanel var den vi var bekymret for [for en tidligere øl, Grizzly King] fordi kanel i øl vil overmanne alt. Det var en veldig minimal mengde, akkurat nok - som om noen mennesker ikke kunne smake det engang, men det var nok til å gi det en kul, nesten velsmakende tropisk ettersmak, forklarte han. Noe som grenadin, mandler eller orgeat [sirup] - slike ting ville ha vært litt for mye. Selv ananas hadde vært litt for mye.

Med de friske, inspirerte og morsomme smakene kan tiki-øl være mye moro, og akkurat som en god tiki-cocktail burde, kan de hjelpe deg med å få en mer tropisk sinnstilstand. Uansett hvor drikkere kan være, er det en ting som stort sett alle kan sette pris på.

Du kan også grave:

  • Beste destinasjoner for en ølkation
  • Helsemessige fordeler av øl
  • Beste ølfat