Hvordan drikke cognac

GettyImages

Hvordan velge, drikke og snakke cognac som en ekte kjenner

AskMen-redaksjonen undersøker og gjennomgår det beste utstyret, tjenestene og stiftene for livet. AskMen kan bli betalt hvis du klikker på en lenke i denne artikkelen og kjøper et produkt eller en tjeneste.


Det ser ut til å være to typer cognacdrikkere der ute. Den første: gamle menn, som nipper til cognac pent, mest sannsynlig i et bibliotek eller studerer mens de har på seg en tredelt dress og røyker et rør. Den andre, rappere, som har skrevet hele sanger om sin kjærlighet til Henny. Dette er sannsynligvis der folk flestes kunnskap om Cognac faller av.

Til å begynne med er Cognac en konjakk laget i Cognac-regionen i Frankrike og alderen i minst to år. Selv om det teknisk sett er en destillert vin, kommer Cognac vanligvis inn på over 40%, og har rike, søte toner av vanilje og karamell.

En av grunnene til at Cognac er så elsket av alle, fra rappere til bestefaren din, er at det er en allsidig ånd som spiller bra både alene og i en rekke cocktailer. Tenk på det mer som en brun ånd enn en destillert vin. Som Pacific Standard Tids hoved bartender Scott Stroemer sier, med ros, It's not bourbon. Høres enkelt ut, men jeg ser det hele tiden. Tørrere, mer subtile smaker, etterbehandlede tønner som gir andre smaker (inkludert Sherry og Port) og de lyse fruktnotene skriker etter ristede cocktailer med lime, og et snev av sukker forbedrer disse tonene. Enkelt sagt, det er en ånd som fortjener et sted i baren hjemme, enten det er for cocktailapplikasjoner eller for en slurk etter middagen.

The Essentials:

For å begynne med, la oss gå gjennom behovet for å vite fakta om Cognac.

  1. Cognac kan bare lages i seks regioner, alle rundt byen Cognac. Disse regionene er Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois og Bois Ordinaires.
  2. Cognac må være laget av en (eller en kombinasjon) av tre hvite druer: Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard
  3. Franskmennene kalte ånden Cognac, som er laget av brandy , som betyr liv av vann
  4. Ingen konjakk kan lages med vin tilsatt sulfitter
  5. Druer høstes i likhet med vinfremstillingsprosessen, men væsken destilleres deretter gjennom kobberstiller for å oppnå et høyere bevis. Cognac destilleres to ganger, først gjennom en liten destillasjon i batch, som produserer brouillis, og deretter en gang til for å produsere brandy
  6. Mens denne brandy er nok ganske jævla bra, de fleste cognacer er blandinger, blandet av masterblandere med flere tiårs erfaring

Hva er forskjellen mellom cognac og brandy?

En av de store forskjellene mellom cognac og vanlige konjakk er Cognacs rike historie og historier. Cognac er forskjellig fra andre konjakk på grunn av den fantastiske historien som omgir den, sier The NoMad Hotel's Bar Manager Nathan O'Neill. Det er veldig mangfoldig og avhengig av produsenten, druene som ble brukt til å produsere den, dens alder og hvor lenge Cognac brukt i tre.

Som ryktet sier, ble Cognac først laget da bønder ønsket å styrke vin ved å fjerne vannet for å gjøre det lettere å bære over åkrene, noe som gjorde det billigere og lettere å hale lange avstander. Cognac har eksistert siden 1600-tallet, i likhet med mange av Cognac-merkene du sannsynligvis er kjent med. Hennessey, som står for over 50% av alt Cognac-salg i USA, feiret nylig 250-årsdagen, og Martell og Remy Martin har passert 300-åringen.

Mens Cognac er en konjakk, er ikke alle konjakk cognac. En Cognac må oppfylle veldig spesifikke klassifiseringer for å oppfylle Cognac-standarden i forhold til standard Brandy, som ikke har noe kvalitetskrav. For det første må Cognac lages innenfor de seks regionene i Cognac. For det andre kan den bare eldes på franske eikefat. Cognac må også oppfylle en av de angitte klassifiseringene. Det er tre klassifiseringer du ser mest på etiketten: VS, VSOP og XO. VS, også kjent som Very Special, betyr brandy er i alderen minst to år. V.S.O.P når minimum fire år i aldringsprosessen og står for Very Special Old Pale. X.O., eller Extra Old, er eldre i minst ti år, noe som betyr at det er veldig bra. Som flertallet av Cognac består av noen få forskjellige brandy , aldersklassifiseringen kommer fra alderen til den yngste brandy i blandingen.

Slik drikker du: Ryddig

Hvis du er en skotsk eller rugdrikker, er Cognac rett opp for deg for en ny, nipp. Start med XO Cognac. Jo mer alder på Cognac, jo mer kompliserte smaker, så XO vil levere en delikat, lagdelt Cognac. Server det pent, uten is eller vann, ved romtemperatur. Gi den en virvel for å la den åpne seg litt, og nyt!

Slik drikker du: Cocktailer

En av mine favorittdeler av Cognac er at til tross for sitt rykte om å være en high-roller-ånd som best nippes pent, er Cognac også basen til noen virkelig drapsmannscocktailer. Historisk sett var Brandies en av de viktigste basene for de fleste cocktailer. Mens du er mer sannsynlig å finne whisky- eller tequila-cocktailer på de fleste menyer i dag, er det noen Cognac-cocktailer som absolutt er verdt å spørre bartenderen din om. Lagre VS og VSOP Cognacs for cocktailer - den yngre alderen vil spille bedre i cocktailer og vil være rimeligere i lommeboken.

Leter du etter en enklere oppskrift? Bland en cognac med litt ingefærøl og en isbit. Det er enkelt, forfriskende og hvordan de foretrekker konjakk i Frankrike.

  • Sidevognen: Cognac skinner ved hjelp av appelsinlikør og sitronsaft i denne klassiske cocktailen. Det er et veldig klassisk preparat som lar ånden skinne gjennom, sier Nathan
  • The Sazerac: For fans av gammeldags, del ut rugwhisky til Cognac. Selv om dette kan høres ut som et riff på en klassisk cocktail, har Cognac Sazerac eksistert i over 140 år
  • I Bubbly: Perfekt for feiringer (eller en varm sommerdag), tilsett en sukkerterning og cognac i et glass, rør og topp med boblende. Det er en fin riff på de vanlige boblene dine

Kjøpet:

Selv om du enkelt kan blåse oppover flere hundre dollar på en flaske Cognac, trenger ikke Cognac å bryte banken. Vi har en flott tid for Cognac (og de fleste andre konjakk) da vi ser tonnevis av unike små produsenter og uavhengige flasker komme på markedet, sier Nathan. Mens du enkelt kan bruke opptil $ 40 000 på en flaske (ikke en vits!), Er det rimelige flasker som sitter godt under $ 200, og enda bedre, $ 50.

Pierre Ferrand 1840

Pierre Ferrand 1840 er ganske mye cocktailgullstandarden, sier Scott. Høyere bevis, aggressive smaker, god pris, verdensklasse produsent. Hvis jeg bare hadde en flaske, er dette det. Det er en rivende sidevogn. Nathan er enig og sier Pierre Ferrand er en fantastisk cognac, den viser den virkelige modenheten til druene, som fremheves på nese og gane, pluss når den blandes på cocktailer holder den veldig bra. Den tappes på en varm 45% ABV, så den er ikke for svak av hjertet, men den står godt opp både i cocktailer og pene.
$ 39,99 på Drizly.com

Camus XO Elegance

For et høyere prispunkt er Camus XO et must. Når du sitter under $ 100 per flaske, er det det du vil beholde for spesielle besøkende eller spesielle anledninger. Notater av vanilje og karamell spiller godt sammen med sitrusholdige toner av aprikos.
$ 98,00 på Drizly.com


AskMen kan bli betalt hvis du klikker på en lenke i denne artikkelen og kjøper et produkt eller en tjeneste. For å finne ut mer, vennligst les hele vår vilkår for bruk .