Grunnleggende om Campari Cocktail

Grunnleggende om Campari Cocktail

Campari



Denne italienske aperitiffen vil ta alle julecocktailene dine til et annet nivå

Inntil for noen år siden drakk de fleste amerikanere sjelden, om noen gang, Campari, med mindre de hadde besøkt Italia. Den knallrøde, bitter-og-søte likøren stammer fra Nord-Italia i 1860 og produseres fremdeles i regionen. De fleste italienere drikker det som en aperitiff - sammen med is og klubbbrus - for å anspore fordøyelsessaften før en lang kveld ute spiser og drikker med venner. For amerikanere var dette bare ikke måten å nærme seg en så uttalt ganeutfordrer. Så kom håndverkscocktailrevolusjonen, og plutselig var Campari foran alles bar.

Likøren skinner spesielt i klassiske drinker. Den treffer tungen med en godterisødme, men beveger seg i midten av ganen inn i det bittere / gressete / snerpende området, og skaper en behagelig konflikt. Dette samspillet mellom smaksprofiler fungerer godt i Negroni (like deler gin, Campari og søt vermut), forelderen Americano (Campari, søt vermut, club soda) og Garibaldi (fersk appelsinjuice og Campari). Mens Negroni nok en gang har steget for å bli en standard for mange moderne cocktailfans (sammen med andre gjenoppdagede drinker som Manhattan og Old Fashioned), er det 1920-tallet Boulevardier som får grep i år. Å bytte ut gin for rug (se oppskrift nedenfor) og øke væskeinnholdet skaper en dypere, rikere drink enn sin fetter til sommeren.



Campari tilfører struktur og karakter til en cocktail, enten som et tillegg / erstatning i en klassiker, eller som en del av en ny kreasjon. Rundt om i landet denne høsten og vinteren, er bartendere å innlemme den populære bitter likør i drinker som Crimson Cocktail på den fornyede Caffe Dante i New York City. Drikken (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (oransje konjakklikør), blod appelsinjuice og tørr musserende vin fra Lambrusco) er den ideelle balansen mellom søt og snerpende for avslappet imbibing. Pyntet med en blodoransje, og kanskje litt glitter rundt basen, er den dype rubinedrikken skreddersydd til høytiden. Det er også en god ingrediens å stå opp mot og utfylle humle IPAer i ølcocktailer. Cold in the Shadows, en ny høst / vinterdrink i Seamstress-baren i NYC, har St. George Raspberry-likør, Campari, honning, limesaft og en Anderson Valley IPA.



Men det er ikke bare i oppfinnsomme mixologidrikker der Campari utfører sin magi. Ferien er et perfekt tidspunkt å innlemme likøren. Vurder å legge den til gløgg for aromatisk dybde, og et snev av krydder og bite-konjakk gir ofte. Faktisk fungerer Campari glimrende som en varm cocktailingrediens, perfekt for kalde vinterkvelder (sjekk ut den varme Gaspare’s Winter Punch ). På nyttårsaften, bytt ut altfor søte miksere i Champagne-cocktailer med Campari. I Sør-Frankrike finner du Cocktail Maison, en gin-og-champagne godbit med litt oransje konjakk eller Campari kastet inn. Eller erstatt fransk champagne med ikoniske italienske Prosecco eller Lambrusco, der den bittersøte karakteren til Campari vil passe rett i. Og selvfølgelig er tiden inne for å vurdere å drikke det som unnfanget av italienerne: over is med litt klubbbrus. Hvis du er vert for eller deltar på en fest for de syv fiskene på julaften, er det den perfekte måten å starte kvelden.

Kanskje du søker en flaske med noe for å gi verten eller vertinnen din på årsskiftet. Camparis årlige kunstutgivelse med begrenset opplag ble lansert i forrige måned i tid til høytiden. Med tre forskjellige pop-art skisser fra futuristisk kunstner Fortunato Depero, er de fargerike etikettene inspirert av en skisse Depero laget i 1933 for en Campari-paviljong på en internasjonal messe i Milano.

Merket avduket også 2016-kalenderen, med covergirl Kate Hudson, under en innledende ball i november. Arrangementet startet både kalenderen, som følger skuespilleren på en hånlig kampanjespor, og merkevarens nye Bittersweet-markedsføringskampanje. Hudson legemliggjør to konkurrerende kandidater, en bitter, en søt (som selve aperitiffen).



Boulevardier

  • 2 oz Bourbon eller rug
  • 1 oz Antica Formula Sweet Vermouth
  • 1 oz Campari
  • Appelsinskall for pynt

I et blandeglass kombinerer du alle ingrediensene unntatt appelsinskall med is. Rør veldig godt og sil i et steinglass. Pynt med appelsinskall (kan flammes). Hvis ønskelig, spill med forholdstallene: de originale oppskriftene krevde ofte like deler av hver.